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它是春天最好的“排毒草”,吃一吃很有必要!

      你知道吗?蒲公英其实是可以吃的。它还是一道清热解毒的良药,被誉为春天最好的“排毒草”。下面,小郎中就教你怎么吃这道良药~

      炝拌蒲公英

      材料:蒲公英、干红椒、蒜、盐、糖、蔬菜味精、香油、醋、油。

      做法:

      1、蒲公英洗净去根,在开水中汆烫,捞出后即浸入凉水;
      2、捞出后,捏干。干红椒掰成大节,蒜剁成蒜碎;
      3、将干红椒和蒜碎放在蒲公英上,调入适量盐、糖、蔬菜味精、香油、醋;
      4、热锅倒油,大火烧热。浇在菜上,把蒜香味炝出来最好,然后拌匀即可以。

      鸡蛋皮拌蒲公英

      材料:蒲公英500克、鸡蛋2个、生粉1/4汤匙、冷清水1汤匙、盐适量、油适量、香油适量、蒜茸适量、味精适量、葱花适量、香菜适量。

      做法:

      1、将鸡蛋打入碗中,加入1/4汤匙生粉、1汤匙冷清水和适量的盐搅拌均匀。

      2、取平底锅一只,小火烧热,均匀的抹上油。倒入适量的调好的鸡蛋液。右手握住锅柄,略微抬起锅底,顺时针或者逆时针将蛋液转一圈,均匀的铺在锅底。

      3、待表面的蛋液凝固,看到蛋皮的边缘向上翘起时,用手轻轻将蛋皮揭起翻面。翻面后再稍微加热几秒钟。一张蛋皮就摊好了,照此方法摊好所有的鸡蛋皮。并将鸡蛋皮切成宽条备用。

      4、将蒲公英洗净去根,入沸水锅焯一下,捞出放入凉水中洗净,挤干水分,切碎放盘内。加入鸡蛋皮、适量蒜茸、香油、精盐、味精,拌均即可盛盘。

      蒲公英炒肉丝

      材料:蒲公英250克、猪肉100克、料酒、精盐、味精、葱花、姜末、酱油

      做法:

      1、将蒲公英洗净去根,入沸水锅焯一下,捞出冷水洗净,挤水切段。
      2、猪肉洗净切丝。将料酒,精盐、味精、酱油、葱、姜同放碗中搅匀成芡汁。
      3、锅烧热,下肉丝煸炒,加入事先准备好的芡汁炒至肉熟入味,再加入蒲公英炒至入味,出锅即成。

      蒲公英猪肉饺

      材料:蒲公英300克、肉馅200克、盐3克、酱油15克、花椒15粒、鸡粉3克、油30克、糖1克、香油2克

      做法:

      1、将蒲公英的嫩茎叶洗净水焯后,挤干水份并剁碎。
      2、在肉馅里加入适量的花椒油、酱油、盐、糖、香油、鸡粉,搅拌均匀,再加入切碎的蒲公英。
      3、面粉中加入一个蛋清,再加些清水拌匀,揉成稍硬一些的面团。盖上醒二十分钟。
      4、醒好的面团稍软一些,揉一会分成小剂子。
      5、擀成中间稍厚的薄片。
      6、包入馅料,包出饺子。
      7、锅中水烧开下入饺子煮熟即可。

      蒲公英绿豆汤

      材料:蒲公英100克、绿豆50克。

      做法:

      1、提前将绿豆洗净,用水浸泡。
      2、蒲公英洗净去根,为了减少蒲公英苦味,先在盐水中泡半小时,再冲洗干净。
      3、将蒲公英放汤锅内,加入适量水煎煮,煎好后取滤液,弃去渣。
      4、将滤液再放入汤锅内,加入绿豆,煮至熟烂,加入白糖拌匀即成。具有清热解毒、利尿消肿的功效。

      下次看到蒲公英,可别错过宝了~
      来源:中国中医药报 养生中国